Cristina Ciucci, ha realizzato il suo sogno aprendo con la sua famiglia il “Casale della Ghiandaia”, un B&B a Nepi, in provincia di Viterbo, e l’Associazione Enogastronomica “Il Caciocavallo”. Al Casale la cucina è il suo regno incontrastato dove esprime la sua passione per i fornelli e tramanda le ricette tipiche della tradizione laziale, spesso rivisitate con fantasia e un tocco di modernità. Ha accettato di presentarsi ai nostri lettori e parlarci un po’ di lei.

Tra i tanti piatti che più caratterizzano il Casale della Ghiandaia troviamo:

Tagliere del Cacciatore con salumi di cacciagione , Crostini con paté di selvaggina, Formaggio ubriaco, Zuppa di patate ai funghi porcini su crostone fritto, Carbonara al guanciale di sauris e prosecco, Coda alla Vaccinara di Nonna Rosalia, Tagliata di pollo al tartufo, Pappardelle al ragù di cinghiale, Faraona al forno alle castagne con salsa di tartufo e noci, Filetto di maiale all’uva.

Tutto contornato da una carta dei vini che offre una ampia scelta di abbinamenti italiani di gran prestigio.
La pasticceria il pane e la pasta sono rigorosamente fatte in casa richiamando la tradizione di una volta.